少女從英國遊學回來的好友手中拿到了F&M的伯爵茶,少女平常就是紅茶控,拿到從英國皇室御用的茶真的是好開心
稍微逛了F&M的官方網頁根本會激起少女的少女心!!有機會想到英國去F&M吃下午茶。
網址在這 https://www.fortnumandmason.com/
現在,少女要來教大家簡單如何做一杯好喝的伯爵奶茶(有奶泡的優)
要準備的器具有!
杯子x1
奶泡壺或手持電動奶泡機
牛奶適量(依杯子大小準備)
F&M茶包x1
蜂蜜或糖少許(可省略)
首先,來燒開水,少女的快煮壺可以定溫加熱,就設定95度,不要燙傷了茶包XDDD
再來讓我們拿一只杯子,英國茶少女就使用高貴的骨瓷杯吧 恩哼
將牛奶倒一半至我們的杯子中,這樣做主要是要量牛奶,讓茶跟牛奶以1:1的比例完美結合。
少女很推目前只有全聯才買的到的肯啃台灣在地小農鮮乳,煮鮮奶茶特別香濃!
再來將量好的牛奶倒入奶泡壺中,隔水加熱。
再來開水也已經到達我們要的溫度,可以來泡茶囉!
先倒入熱水溫杯,將溫杯的水倒掉,將開水注入一半在杯中,緩緩放入茶包,不要搖晃也不要擠壓茶包,放入之後可以計時3分鐘,我們可以去看一下牛奶的溫度了。
牛奶加熱這邊,如果有廚房用溫度計,可以量一下溫度約65-70度,就可以關火將奶泡壺取出,沒有廚房用溫度計的話,可以用手指觸碰牛奶,如果半秒覺得燙,就可以離火囉!
加熱好的牛奶蓋上奶泡壺的蓋子,在牛奶液面快速拍打約40下(可以不用壓到底,在液面來回拍打就可以了),後10下可以緩慢來回推擠到底讓奶泡與牛奶稍微做個融合。
將茶包取出,倒入蜂蜜或糖,攪拌後將牛奶及奶泡緩緩倒入杯子裡,在這裡是一個很享受的過程。
茶與牛奶的融合,不同香氣就出來了。
最後可以灑一點肉桂或可可粉裝飾一下,不要太多會破壞伯爵茶的風味優。
好的,一起享受寧靜的下午吧